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正宗四川凉面做法 简朴几样主要调料就搞定 麻辣爽口一盘不够吃

发布时间:2021-09-19 人气:

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对于四川人来说,一碗麻辣爽口的凉面是最带劲的,但前提要能吃辣才行!一碗正宗的四川凉面佐料还是蛮多的,但最主要的几样佐料简朴。每次小编自己做就是简朴放一些,主要可能是怕孩子吃了上火。正宗四川凉面做法简朴易学,几样主要调料就能搞定!绿芽菜,绿芽菜在此季生长快速,也细嫩,用作凉面的辅料,实在不错!榨菜末,榨菜味道酸爽,香味浓郁,做凉面的佐料,可提味!其他须要的佐料也就是一些调味料,可使凉面味道越发特别!也可用酥的碎花生米,嚼起来很香。

酱油, 醋(醋多放点),熟的白芝麻, 红油辣椒,葱花,香油,姜汁, 蒜水,花椒油,花椒面,糖。姜汁, 蒜水。翠儿喜欢吃凉面,在餐厅帮助的时候还自己拌凉面,所以做法觉对是正宗四川味。简朴几样主要调料便可做,麻辣爽口,一人一盘不够吃!准备姜蒜水,就是把老姜和蒜划分捣烂,分放两碗里,加少量的开水。

等水凉下来了,只用泡好的汁。凉面自己扇有些贫苦(凉面的制作前面有文章专门详细先容),吃得少可以买半制品,自己拌。准备250克凉面。然后用一个大碗,加入姜汁蒜水各2汤匙, 酱油(生抽)1汤匙,醋2汤匙,红油辣椒3汤匙(吃得辣可多加一勺),香油1汤匙,白芝麻1汤匙,花椒油小半汤匙,花椒面一点点,放一大碗里混和洽,再尝尝味道是否合适,可凭据自己喜好添加。

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将水烧开, 把绿芽菜煮熟捞出。绿芽菜一定不要煮过头,刚断生就出锅,然后用冷开水洗沐,沥干水备用。把凉面和绿芽菜放一大盆里,把调好的佐料拌匀淋再凉面上,搅拌匀称,放入榨菜末,再撒些香葱,一道凉面就做好了。凉面也可以不用拌,将凉面放在盘子里,直接把佐料汁淋在盘中间,吃得时候搅拌一下,就可以了,味道一样麻辣爽口,一盘都不够吃。

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